bandeau
bienvenue à la SVPA

Viande de veau suisse 


Quelle image avons-nous lorsque l’on nous parle de veaux ? Serait-ce une belle vache-mère en train de paître tranquillement dans un pâturage avec son petit veau la tétant ? Quel tableau idyllique,n’est-ce pas ? Hélas, la réalité est encore trop souvent à des années lumières de cette vision bucolique. Par contre, quelques avancées ont pu voir le jour grâce à la nouvelle Ordonnance sur la protection des animaux (Opan).

 

Depuis le 1er septembre 2013, il est inscrit dans l’Opan: « Les veaux âgés de plus de deux semaines doivent recevoir une quantité d’aliments permettant de couvrir leurs besoins en fer. Ils doivent également pouvoir consommer à volonté du foin, du maïs ou un autre fourrage approprié afin de couvrir leurs besoins en fibres. La paille comme seul fourrage grossier n’est pas réputée être un aliment adéquat. ». Les ruminants sont ainsi nourris correctement et deviennent plus robustes.

 

Cette loi a pour but d’améliorer la santé et la détention des veaux en leur offrant une alimentation adaptée à leur espèce et non carencée en fer. Ce nouveau régime alimentaire, de par l’apport suffisant en fer, a comme effet « secondaire » la coloration de la viande de veau de rosée à rougeâtre. Cette teinte plus foncée est gage de santé pour l’animal et de bonne qualité lors de la consommation de sa viande. Avant cela, les veaux étaient principalement nourris au lait et aux produits laitiers, ce qui donnait cette couleur blanchâtre à leur viande. Ces directives concernent uniquement la viande de veau suisse et non celle provenant de pays étrangers.

 

Malheureusement de nos jours encore, trop nombreuses sont les personnes restant persuadées que la viande de veau est une viande blanche ; ce sont des croyances qui ont la dent dure.Comment peut-on croire qu’une viande provenant d’un animal anémié, donc malade,aura un effet positif sur notre santé ? Il est temps d’ôter nos œillères, de changer nos mentalités et de prendre conscience que la viande émanant d’un animal ayant eu une vie digne et se rapprochant au maximum de son état dit« naturel » aura un meilleur impact sur notre santé générale et se ressentira également au niveau de nos papilles gustatives.

 

Nous, consommateurs, avons le pouvoir de faire évoluer les situations, donc soyons intransigeants. Nous nous devons d’exiger de la part de nos commerçants et de nos bouchers qu’ils nous proposent exclusivement de la viande de veau rosée à rougeâtre sur leurs étals.

 

Car qu’on se le dise, un veau heureux et bien dans ses sabots fera goûter aux amateurs de viande la vie en rose !


admin portraits, maquettes, réalisation www.atelierk.org et www.reseaudecompetences.net
Refuge
Inspectorat
Bureau des animaux perdus
PAM
Éducation canine
Animations / visites de groupes
Courrier des bêtes
Max et Tricoline
Crémation
Jardin souvenir
Administration
Blibliothèque, vidéothéque
Horaires, adresses
Modification d'adresse
Avant d'adopter un chien
Législation
Adresses chenils
Adresses chatteries
Pensions chevaux
Classes jeunes chiots
Service à domicile
Infos pratiques
Annoncer perdu
Chiens
Chats
Animaux de la faune
Animaux de rente
Animaux exotiques
Chevaux
Expérimentation animale
Foie Gras
Fourrure
Cirques et ménageries
Législation
Sondage
Divers
Devenir membre
Successions, legs
Faire un don
Animaux du refuge
En souvenir de…
Envoyer des photos
Formulaire mail
Plan d'accès
PAM Vaud SVPA
10 questions avant d'adopter un chien
Été et parasites
La toux de chenil
Détention à la chaîne
Chiens morts de coup de chaleur
L'enfant et le chien
L'école des chiots
Dangers pour les chats
Marquage électronique
Accord de libre-échange entre la Suisse et la Chine
Vaccins sans aiguilles ?
Vos vacances et vos animaux
Surcharge = euthanasie ?
L'arnaque sur Internet
La considération envers les animaux
Aider le hérisson pour l'hiver
Un oisillon par-terre
Vous en reprendrez un peu ?
Consommation de viande et santé
Porcs en plein air
Éduquer le consommateur ?
Respecter la viande
Le grand massacre
Le vendeur est responsable d'informer
Mieux connaître les mulets
Plaidoyer pour les chevaux
Nous payons des expériences stupides et cruelles
Voyager avec son chien ou son chat
Registre des animaux trouvés
Importations
La fourrure ne se démode pas
Massacre en Chine
Les ours ne sont pas des clowns